Domaine de Pechpeyrou

La vigne est travaillée en mode biologique. Les rendements vont de 8 à 12 hl/ha.

Le raisin fermente en foudres de bois ou en cuves en inox. Il n’y a pas d’ajout de levure ni de sulfite, même à la mise.

J’accompagne la fermentation en régulant la température, en foulant, en remontant les jus si nécessaire. Les soutirages se font par gravité.

Surface d’exploitation : 2 hectares

AOC :

Date de Création : 2003

Nos vignerons :

Bertrand de Guitaut

Ici plus qu’ailleurs, le vin est fait de l’indispensable soleil, de la tramontane, de l’influence » des embruns et de la sueur des hommes.

Domaine de Pechpeyrou
25, bis rue des orangers
66650 Banyuls sur Mer
Tel. 04 68 82 57 24 / 06 70 76 22 76 (sur rendez-vous)

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